Real Serrano Schinken 6 5 Kg


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On 02.03.2020
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Es gibt jedoch einige Unterschiede im Geschmack sowie bei der Herstellung dieser beiden Schinkensorten. Die Herkunft ist geografisch geschützt.

Von welchem Tier beziehungswese welchen Schweinerassen der Parmaschinken erzeugt wird, ist ebenso wichtig. Auch Parmaschinken trocknet wie der Serrano-Schinken an der Luft.

Im Unterschied zum Serrano wird beim Parma weniger Salz verwendet, wodurch während der Trocknung das Wasser langsamer verloren geht.

Welches der beiden Schinkensorten besser schmeckt, kann nur durch eine rein subjektive Bewertung beantwortet werden. Mittlerweile wird der Serrano Schinken aber immer beliebter, da der Geschmack häufig als noch ausdifferenziertet als der des Parmaschinkens wahrgenommen wird.

Der Serrano-Schinken wird nicht nur aufgrund seiner köstlichen Note geschätzt. Auch weitere Vitamine wie Vitamin D sind in der Keule enthalten.

Hinsichtlich der Kalorien gibt es keine Beanstandungen. Roher Schinken in der Schwangerschaft ist nicht zu empfehlen. Es gibt aber zahlreiche Serrano-Schinken-Rezepte, bei denen das Fleisch gebraten bzw.

Sowohl kalt als Vorspeise als auch auf der Pizza zusammen mit spanischer Salami und Chili bringt der Serrano ein tolles Geschmackserlebnis mit sich.

Tapas in Kombination mit dem spanischen Schinken sollten zur Tapas-Party nicht fehlen. Interessant ist auch die Kombination Serrano-Schinken mit Melone.

Bei Bedarf kann sich dann jeder Gast eine weitere Scheibe aus der Keule schneiden. Skip to content. Bitte beachten Sie, dass die Filialen keine zusätzlichen Information oder Reservierungen anbieten können.

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Der Jamonero ist so gefertigt, dass die Keule im Ganzen also mit Knochen und Klaue eingespannt werden kann. Der Halter besteht aus einem stabilen rechteckigen Brett, an welchem an der einen Seite ein spitzes Metallstück angebracht ist.

Am anderen Ende befindet sich eine geschwungene Halterung mit einem Spannring. Richtig eingespannt liegt der Serrano Schinken schräg im Schinkenhalter.

Dabei befindet sich die Hufseite in erhöhter Position. Durch das Einspannen liegt der Serrano Schinken stabil in seinem Halter und kann mühelos in feinen Scheiben geschnitten werden.

Der Jamon Serrano kann auf zwei verschiedenen Weisen montiert werden. Je nach dem ob man den Schinken schnell oder langsam verzehrt, sollte er anders eingespannt werden.

Für den langsamen Verzehr sollte man ihn so montieren, dass die Klaue nach unten zeigt. Wer den Jamon Serrano auf einmal verzehren, bzw.

Die obere Seite Klaue nach unten , auch Gegenkeule genannt, ist etwas trockener und sollte als erstes verzehrt werden.

Nach Aufbrauch der oberen Hälfte dreht man den Schinken um, damit die Klaue nun nach oben zeigt. Die untere Seite Keule des Serrano Schinkens ist meist saftiger , sowie geschmackvoller und hält sich länger.

Neben dem richtigen Einspannen in einen Schinkenhalter werden mindestens 2, besser 3 spezielle Messer benötigt. Ein Serrano Schinken wird immer mit einer dicken Fettschicht ausgeliefert.

Um diese obere Schicht zu entfernen, benötigt man ein stabiles Messe r mit einer scharfen breiten Klinge.

Das Schinkenmesser ist das wichtigste Instrument, um feinste Scheiben schneiden zu können. Das Messer weist eine lange, flexible, aber schmale Klinge auf und muss sehr scharf geschliffen sein.

Als zusätzliches optimales Werkzeug wird das Entbeinungsmesser eingesetzt. Dieses verfügt über eine robuste Klinge und ist viel kürzer als das Schinkenmesser.

Eingesetzt wird es um an schwer zugänglichen Stellen, wie in der Nähe des Knochens, kleinste Schinkenstücke zu schneiden. Bevor es an das Schneiden geht, sollten die Schinkenmesser richtig geschärft sein.

Schinkenmesser werden üblicherweise mit einem Wetzstahl geschärft. Dies lässt man am besten von einem Experten durchführen, oder legt sich Wetzstahl beispielsweise von Amazon zu.

Beim Schärfen selbst legt man die Messerklinge an den oberen Teil des Wetzstahls an. In vertikalen und horizontalen Bewegungen gleitet man langsam nach unten bis man den Griff des Wetzstahl erreicht hat.

Wichtig ist, dass man nicht den Wetzstahl bewegt, sondern das Messern über den Wetzstahl. Die gelbe Speckstreifen, sowie die Rinde weisen einen bitteren Geschmack auf und eignen sich nicht zum Verzehren.

Trotzdem sollte man die Speckstreifen aufbewahren, um den Schinken nach Anschneiden abdecken zu können. Dies verhindert ein Austrocknen und hält den Schinken länger frisch.

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3 Kommentare

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